Supă de miso cu edamame este un preparat tradițional japonez, ușor de pregătit, care combină savoarea pastei de miso cu textura cremoasă a edamamelor, prospețimea legumelor și delicatețea ciupercilor. O rețetă reconfortantă și hrănitoare, ideală pentru zilele răcoroase.
Ingrediente
- 55 g tăiței de orez sau de fasole mung
- 85 g ciuperci shiitake sau champignon, proaspete
- 2 lingurițe ulei vegetal (de preferat, rapiță sau floarea-soarelui)
- 1 morcov mic, tăiat în felii subțiri pe diagonală
- 170 g edamame congelate, decojite
- 140 g frunze tinere de spanac
- 1 linguriță ghimbir proaspăt, ras
- 4-6 linguri pastă de miso (după gust)
- 1/4 linguriță ulei de susan prăjit
- Apă caldă (aproximativ 5 căni)
- Opțional: sos tamari sau sos de soia, pentru un plus de savoare
Mod de preparare
- Pregătirea tăițeilor: Pune tăițeii într-un bol cu apă caldă și lasă-i la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-au înmuiat, scurge apa și lasă-i deoparte.
- Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile. Tăie codițele mărunt, iar pălăriile în felii subțiri pentru o textură delicată în supă.
- Sotarea legumelor: Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul vegetal. Adaugă ciupercile și feliile de morcov. Gătește la foc mediu, amestecând frecvent, până când ciupercile se înmoaie ușor, aproximativ 2-3 minute.
- Prepararea bazei de supă: Toarnă aproximativ 5 căni de apă în oală și adu amestecul la punctul de fierbere. Adaugă edamamele congelate și lasă-le să fiarbă timp de 4 minute.
- Adăugarea ingredientelor finale: Adaugă tăițeii în oală, urmat de frunzele de spanac și ghimbirul ras. Redu focul și lasă totul să fiarbă încă 1-2 minute, până când edamamele și spanacul sunt fragede.
- Amestecarea pastei de miso: Într-un bol separat, dizolvă 4 linguri de pastă de miso într-o cană de apă caldă. Asigură-te că pasta este complet omogenizată. Adaugă amestecul în oală, amestecând bine. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga încă 2 linguri de miso.
- Finalizarea: La final, toarnă uleiul de susan și, dacă preferi, adaugă câteva picături de sos tamari sau de soia pentru un plus de savoare.
- Servirea: Supa se servește fierbinte, decorată cu frunze de spanac proaspăt sau câteva semințe de susan, dacă dorești.
Poftă bună!