Această rețetă combină fasolea verde cu orezul, rezultând un preparat delicios, ușor de pregătit și plin de arome. Este ideal ca fel principal pentru o masă de prânz sau cină, dar poate fi servit și ca garnitură alături de alte preparate.
Ingrediente:
- 100 g orez cu bob lung (preferabil prefiert)
- 200 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 70 g morcov (aproximativ 1/2 morcov)
- 60 g ceapă (aproximativ 1/2 ceapă)
- 2 căței mari de usturoi
- 1/2 linguriță pastă de ardei iute sau boia picantă
- 1/4 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță semințe de chimion (zira)
- Sare, după gust
- 30 ml ulei vegetal (aproximativ 2 linguri)
- 180 ml apă
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Curăță și toacă ceapa mărunt. Morcovul se taie în bastonașe subțiri sau se dă pe răzătoarea mare. Spală bine orezul sub apă rece, până când apa devine limpede, pentru a elimina excesul de amidon.
- Prepararea bazei: Într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovul și gătește-l încă 5-7 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie ușor.
- Aromatizarea: Presară turmeric și semințe de chimion peste legumele călite. Amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie uniform.
- Adăugarea orezului: Pune orezul spălat peste legume și amestecă-l ușor, astfel încât să fie acoperit de ulei și condimente.
- Fierberea orezului: Adaugă 180 ml de apă și adu preparatul la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, adaugă sare, pastă de ardei iute și usturoiul tocat mărunt. Redu focul la minimum, acoperă cratița cu un capac și lasă orezul să se gătească timp de 10 minute.
- Adăugarea fasolei verzi: După cele 10 minute, adaugă fasolea verde. Dacă folosești fasole congelată, o poți pune direct, fără a o decongela. Adaugă un praf suplimentar de sare, dacă este necesar. Acoperă din nou cratița și lasă totul să se gătească pe foc mic timp de încă 15 minute sau până când orezul este complet fiert, iar fasolea verde este fragedă.
- Finalizarea: La final, amestecă ușor preparatul pentru a combina toate ingredientele. Gustă și ajustează cantitatea de sare, dacă este necesar.
Poftă bună!