Gemul de prune cu scorțișoară este o dulceață intens aromată și delicioasă, perfectă pentru a adăuga un gust special micului dejun sau deserturilor tale. Scorțișoara adaugă o notă caldă și profundă, care se potrivește perfect cu dulceața naturală a prunelor. Acest gem este ușor de preparat și poate fi păstrat pentru mai mult timp, oferindu-ți o gustare tradițională oricând îți dorești.
Ingrediente
- 1 kg de prune coapte
- 700 g de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 l de apă
Mod de preparare
- Pregătirea prunelor: Începe prin a spăla prunele bine sub apă rece. Taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Așază-le într-o oală cu fund gros, astfel încât să poată fi fierte uniform.
- Macerarea prunelor: Presară zahărul peste prunele tăiate și lasă-le la macerat pentru aproximativ 3-4 ore, până când pruna își va elibera sucul. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi mai groase și va intensifica gustul dulce al gemului.
- Fierberea: După ce prunele au eliberat suficient suc, pune oala pe foc mic și încălzește amestecul până când începe să fiarbă. Atunci când ajunge la punctul de fierbere, lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, fără a amesteca. Poți doar să miști oala din când în când pentru a preveni lipirea.
- Răcirea și încălzirea repetată: Odată ce gemul a fiert, lasă-l să se răcească complet. Apoi, încălzește-l din nou la foc mic, având grijă să nu amesteci prea mult. Această etapă ajută la formarea unei texturi mai fine și la îngroșarea gemului.
- Adăugarea scorțișoarei: În ultima etapă, adaugă scorțișoara măcinată și amestecă ușor pentru a o încorpora bine în gem. Lăsați gemul să ajungă din nou la punctul de fierbere și fierbe-l pentru încă 10-15 minute, până când ajunge la consistența dorită.
- Îmbutelierea: După ce gemul este gata, lasă-l să se răcească puțin și toarnă-l în borcane preîncălzite și sterilizate. Închide bine borcanele și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
Poftă bună!