Pieptul de gâscă la cuptor cu portocale este un preparat sofisticat și plin de arome, perfect pentru o cină festivă sau o masă de sărbătoare. Gustul dulce-acrișor al portocalelor combinat cu savoarea cărnii de gâscă creează o armonie culinară deosebită. Această rețetă este simplu de pregătit, dar suficient de rafinată pentru a impresiona orice invitat.
Ingrediente
- 4 piepturi de gâscă
- Sare, după gust
- 1 lingură vermut sec (opțional)
- 1 lingură coajă rasă de portocală
- Sucul de la o portocală mare
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 lingură sos de soia
- 1/2 linguriță muștar uscat
- 1/4 linguriță semințe de chimen
Mod de preparare
- Pregătirea pieptului de gâscă: Preîncălzește cuptorul la 175°C (350°F). Spală bine piepturile de gâscă sub un jet de apă rece și șterge-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Așază-le într-o tavă de copt și stropește-le cu vermut, dacă alegi să-l folosești. Presară sare după gust și lasă-le deoparte.
- Prepararea glazurii: Într-un bol de mărime medie, amestecă coaja de portocală rasă, sucul de portocală, sucul de lămâie, zahărul brun, usturoiul tocat și sosul de soia. Adaugă muștarul uscat și semințele de chimen, amestecând bine până la omogenizare.
- Glazurarea cărnii: Toarnă compoziția de glazură peste piepturile de gâscă din tavă, asigurându-te că acestea sunt bine acoperite de sos.
- Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă carnea să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când piepturile nu mai sunt roz în interior, iar sucurile care se scurg sunt clare. În timpul coacerii, unge piepturile cu sosul din tavă de cel puțin două ori pentru a le menține fragede și bine aromate.
- Servirea: Scoate piepturile de gâscă din cuptor și lasă-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi. Garnisește cu felii de portocală proaspătă sau ierburi aromatice, dacă dorești.
Poftă bună!