Paste

Reteta Spaghete cu mini caracatițe

02 ian.

Spaghetele cu mini caracatițe sunt o combinație delicioasă de paste fine și fructe de mare. Aromele de usturoi, vin alb și roșii cherry se îmbină perfect pentru a crea un preparat rapid, dar sofisticat, ideal pentru o cină cu aer mediteranean. Această rețetă va impresiona prin simplitate și gustul său deosebit.

Ingrediente

  • 250 g spaghete
  • 200 g mini caracatițe (aproximativ 12 bucăți)
  • 3 căței de usturoi
  • 100 ml vin alb sec
  • 200 g roșii cherry
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Sare, după gust
  • Piper negru măcinat, după gust

Mod de preparare

  1. Pregătirea mini caracatițelor: Dacă utilizați mini caracatițe congelate, lăsați-le să se dezghețe lent, peste noapte, într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol, pentru a elimina excesul de apă.
  2. Tocarea ingredientelor: Curățați și tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
  3. Gătirea caracatițelor: Într-un tigaie largă sau un sauté, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați mini caracatițele și prăjiți-le rapid, timp de 2-3 minute, până își schimbă culoarea.
  4. Adăugarea usturoiului și vinului: Reduceți focul la mediu, adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până când aroma usturoiului devine intensă. Turnați vinul alb și adăugați roșiile cherry tăiate. Lăsați totul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.
  5. Prepararea pastelor: Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. Înainte de a le scurge, păstrați o cană de apă de la fiert, pentru a ajusta consistența sosului.
  6. Amestecarea ingredientelor: După ce spaghetele sunt fierte, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie, alături de caracatițe și sos. Presărați pătrunjelul tocat și amestecați bine. Dacă sosul este prea dens, adăugați treptat câte puțină apă păstrată de la paste, până obțineți consistența dorită.
  7. Servirea: Transferați spaghetele în farfurii adânci, pentru a păstra sosul savuros. Decorați cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt și un strop de ulei de măsline, dacă doriți.

Poftă bună!