Această rețetă este inspirată din bucătăria grecească și aduce la masă o combinație perfectă de arome mediteraneene. Caracatița se gătită într-un sos de vin roșu cu legume, creând un preparat fraged și plin de savoare. Este un fel de mâncare ușor de realizat, dar care are un gust sofisticat, ideal pentru o masă specială.
Ingrediente
- 500 g caracatiță (poți folosi doar tentacule sau caracatiță întreagă)
- 1 ceapă
- 1-2 căței de usturoi
- 130 g roșii
- 1 lingură ulei de măsline
- 150 ml vin roșu sec
- ½ linguriță oregano uscat
- Sare și piper – după gust
Mod de preparare
- Prepararea caracatiței: Dacă folosești caracatiță congelată, nu este necesar să o decongelezi înainte. Pune caracatița într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de apă și acoperă tigaia cu un capac. Gătește caracatița la foc mediu timp de 15-20 de minute, având grijă să verifici periodic dacă mai este apă în tigaie, și adaugă câte puțină apă dacă este necesar. Caracatița va elibera multă apă pe parcursul gătitului, așa că nu este nevoie să adaugi sare, deoarece este suficient de sărată.
- Pregătirea legumelor: În timp ce caracatița se gătește, taie roșiile în cuburi mici, ceapa în bucăți și toacă usturoiul mărunt.
- Sotează legumele: Într-o tigaie separat, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le la foc mediu timp de 3-4 minute, până devin moi și ușor aurii. Adaugă roșiile tăiate și lasă-le să se gătească 10 minute, până când se înmoaie complet.
- Adaugă vinul: Toarnă vinul roșu sec în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul, lăsând doar aroma vinului în sos.
- Finalizarea preparatului: După ce caracatița s-a fiert și s-a răcit puțin, taie-o în bucăți sau în tentacule mai mici. Adaugă bucățile de caracatiță în tigaia cu sosul de vin și legume, presară oregano uscat și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, pentru a se îmbina aromele.
- Servirea: Servește caracatița cu sos de vin roșu alături de cartofi prăjiți sau orez fiert, pentru a completa masa.
Poftă bună!