Această supă de caracatiță cu roșii și paste mici este o rețetă savuroasă, plină de arome mediteraneene. Caracatița fragedă și roșiile suculente se combină perfect cu textura pastelor mici, creând o supă reconfortantă și gustoasă. Ideală pentru o masă de seară, această supă este simplu de preparat și aduce o explozie de gusturi în farfurie.
Ingrediente
- 800 g caracatiță, tăiată în bucăți mici
- 2 litri supă de legume
- 1 conservă de roșii decojite (400 g)
- 200 g paste mici (tipul preferat de paste, cum ar fi orzo sau stelute)
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea caracatiței: Taie caracatița în bucăți mici și pune-o deoparte. Dacă folosești caracatiță congelată, las-o să se decongeleze înainte de a o folosi.
- Sotează legumele: Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul tocate. Călește-le până devin aurii și aromate.
- Adaugă caracatița: Pune bucățile de caracatiță în oală și gătește-le pentru aproximativ 2-3 minute, până se rumenesc ușor.
- Roșiile și condimentele: Adaugă roșiile decojite, cimbrul, frunza de dafin, sare și piper. Amestecă bine și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute.
- Adaugă supa: Toarnă supa de legume în oală și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, pentru ca aromele să se combine și caracatița să devină fragedă.
- Pastele: Într-o altă oală, fierbe pastele mici conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt fierte, scurge-le și adaugă-le în supa de caracatiță.
- Finalizarea suppei: Amestecă bine și lasă supa să fiarbă încă 5 minute pentru a se îmbina perfect toate ingredientele.
- Servirea: Gustă supa și adaugă mai multă sare sau piper, dacă este necesar. Servește fierbinte, cu un strop de ulei de măsline deasupra.
Poftă bună!