Această rețetă de bruschette cu dorado afumat și roșii deshidratate este o combinație delicioasă de arome și texturi care te vor încânta la fiecare mușcătură. Ideală pentru o gustare rafinată sau un aperitiv, este rapid de preparat și foarte savuroasă.
Ingrediente
- 400 g dorado afumat
- 1/2 castravete mic tip telegraph
- 1/2 cană ierburi proaspete tocate (mărar, pătrunjel, busuioc sau mentă)
- 4 felii lungi de pâine din aluat dospit (sourdough), prăjite
- Maioneză (poți folosi una de casă sau cumpărată)
- Ulei de măsline, pentru stropit
- 1/4 ceapă roșie, tăiată foarte subțire
- 1/4 cană de curmale uscate
- 1/4 cană de capere
- 1 linguriță zahăr
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 1 linguriță sare de mare
- 2 lingurițele oțet din vin roșu
- 1 lingură apă fierbinte
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
Mod de preparare
- Pregătirea murăturilor de curmale și capere: Într-un bol, combină curmalele, caperele, zahărul, usturoiul pisat, sarea, oțetul și apa fierbinte. Amestecă ușor și lasă să se marineze timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Pregătirea bruschettelor: În timp ce murăturile se maceră, începe să pregătești dorado afumat. Dezosează și curăță peștele de piele, apoi rupe-l în bucăți mici, având grijă să îndepărtezi orice oase.
- Asamblarea bruschettelor: Taie castravetele în jumătate, îndepărtează semințele și feliază-l subțire. Într-un bol mare, combină peștele afumat, castravetele și murăturile de curmale și capere. Amestecă ușor pentru a îmbina ingredientele.
- Finalizarea preparatului: Pe feliile de pâine prăjită, întinde un strat subțire de maioneză. Așază amestecul de dorado și murături peste pâine, apoi presară ierburile tocate rămasă pe deasupra. Stropește cu ulei de măsline și, dacă dorești, adaugă un praf de piper proaspăt măcinat.
Poftă bună!