Aceste frigărui colorate și savuroase combină peștele afumat cu roșii cherry dulci și mozzarella cremoasă, fiind un aperitiv elegant și delicios pentru masa de Revelion. Sunt ușor de pregătit și vor impresiona oaspeții prin gustul lor sofisticat.
Ingrediente
- 500 g file de somon afumat, tăiat în bucățăți potrivite
- 2 linguri de ulei de semințe de struguri (sau ulei de măsline)
- 1 linguriță boia afumată
- ½ linguriță ierburi uscate italiene
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță pudră de ceapă
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- 200 g roșii cherry
- 6 bile de mozzarella proaspătă (tip bocconcini), tăiate în bucățăți
- 15 frunze proaspete de busuioc
- Glazură balsamică, pentru decor
- Bețele din lemn sau inox, pentru înseilat
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la funcția de grill sau broiler, la temperatură mare. Alternativ, poți folosi o tigaie grill pe aragaz, la foc mediu spre mare.
- Așază bucățile de somon pe o tavă de copt și unge-le cu ulei de semințe de struguri, folosind o pensulă de bucătărie sau o lingură.
- Într-un bol mic, combină boiaua afumată, ierburile italiene, sarea, piperul, pudra de usturoi, pudra de ceapă și fulgii de ardei iute. Presară amestecul uniform peste bucățile de somon, asigurându-te că sunt bine acoperite pe toate părțile.
- Introdu tava pe raftul superior al cuptorului, cât mai aproape de sursa de căldură, și lasă somonul la grill timp de 1-2 minute. Scoate tava, întoarce bucățile de somon și mai lasă-le încă 1-2 minute, până sunt ușor rumenite.
- După ce somonul este gătat, înseilează pe bețe următorul model: o bucată de somon, două roșii cherry, o bucată de mozzarella și o frunză de busuioc. Repetă procesul până la finalizarea ingredientelor.
- La final, stropește frigăruile cu glazura balsamică, pentru un plus de savoare și un aspect deosebit.
- Servește frigăruile imediat sau păstrează-le la frigider până la servire, dar nu mai mult de o oră. Asigură-te că adaugi glazura balsamică chiar înainte de servire, pentru a păstra textura ingredientelor intactă.
Poftă bună!