Pâinea cu kaki și stafide este o alegere delicioasă pentru un mic dejun sănătos sau o gustare ușoară, cu o combinație perfectă de dulce și aromat. Kaki-ul, cu textura sa moale și gustul dulceag, se integrează excelent în aluat, iar stafidele adaugă un plus de savoare și energie.
Ingrediente
- 300 g făină pentru pâine
- 200 g zahăr din trestie
- 2 ouă
- 100 g unt topit
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță vanilie
- 1/2 linguriță sare
- 200 g piure de kaki
- 1 cană nuci mărunțite
- 1 cană stafide (sau alt fruct uscat, cum ar fi caise uscate sau merișoare)
Mod de preparare
- Pregătirea piureului de kaki: Pentru început, se curăță kaki-ul de coajă și semințe. Se pune într-un blender și se pasează până obținem un piure fin. Este ideal ca kaki-ul să fie foarte copt pentru a obține o textură mai moale și un gust mai dulce.
- Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și vanilia, folosind un mixer sau un tel. Amestecă până devin spumoase, apoi adaugă piureul de kaki și untul topit, amestecând din nou până se omogenizează. Dacă dorești, poți adăuga și 50-80 ml de coniac sau alt alcool, pentru o aromă mai intensă, dar acest pas este opțional.
- Combinarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și sarea. Dacă nu ești fan scorțișoară, poți opta pentru nucșoară sau chiar un amestec între cele două condimente.
- Formarea aluatului: Adaugă treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce compoziția devine uniformă, încorporează nucile și stafidele (sau alt fruct uscat ales).
- Coacerea pâinii: Toarnă aluatul într-o formă de pâine tapetată cu hârtie de copt (dimensiunea ideală pentru această rețetă este 24×13 cm). Coace pâinea în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul pâinii iese curată.
- Răcirea pâinii: După ce este gata, lasă pâinea să se răcească 5 minute în formă, apoi scoate-o și pune-o pe un grătar pentru a se răci complet.
Poftă bună!