Tartarul de rață cu portocale și sos de soia este o alegere sofisticată și delicioasă pentru masa de Crăciun. Această rețetă combină delicatețea cărnii de rață cu prospețimea portocalelor și savoarea unui sos de soia ușor sărat, fiind perfectă pentru un aperitiv deosebit în perioada sărbătorilor. Aromele se îmbină perfect, iar preparatul poate impresiona chiar și cei mai pretențioși invitați.
Ingrediente
- 150 g piept de rață (de preferat proaspăt)
- 1 portocală
- 1 lingură sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță miere
- 1 ceapă roșie mică
- 1 linguriță semințe de susan prăjite (pentru decor)
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii de rață: Dacă folosiți piept de rață proaspăt, îl curățați de grăsimi și piele, apoi îl tăiați în cuburi foarte mici. Pentru un tartar perfect, carnea trebuie să fie tăiată fin, astfel încât să se topească în gură la fiecare îmbucătură.
- Prepararea portocalei: Curățați portocala de coajă și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați-le peste carnea de rață și amestecați ușor.
- Prepararea dressing-ului: Într-un bol mic, combinați sosul de soia, uleiul de susan și mierea, amestecând bine până obțineți un sos uniform. Adăugați sare și piper după gust.
- Amestecarea ingredientelor: Tăiați ceapa roșie în fâșii subțiri și adăugați-o în bolul cu carne și portocale. Turnați sosul pregătit anterior și amestecați ușor toate ingredientele.
- Montarea tartarului: Folosind un inel de plating, puneți amestecul de rață pe farfurie, presând ușor pentru a-i da o formă uniformă.
- Decorarea tartarului: Presărați semințele de susan prăjite deasupra tartarului pentru un plus de textură și gust.
- Servirea: Tarta de rață se servește imediat, acompaniată de felii de pâine prăjită sau alături de o salată ușoară.
Poftă bună!