Această coptură rotundă este un desert minunat pentru sărbători, care combină aromele bogate ale nucilor și fructelor uscate cu o aluat fraged și delicat. Este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, oferind un gust autentic de Crăciun și o textură moale, cu o crustă rumenită și apetisantă. O alegere deosebită pentru masa de sărbătoare!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 360 g unt moale
- 250 g smântână
- 1 ou
- 500 g făină + extra pentru frământat
- 1 linguriță praf de copt sau 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 g sare
Pentru umplutură:
- 120 g unt moale
- 150 g zahăr
- 100 g făină
- 100-150 g nuci (de preferat nuci de juglă)
- 50 g caise uscate
- 50 g smochine uscate
- 30 g curmale
- 30 g prune uscate
- 30 g stafide
- 50 ml rom sau coniac
- 10 g zahăr vanilat
- 0,5 linguriță sare
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
Mod de preparare:
- Începe prin a pregăti ingredientele pentru umplutură. Lasă caisele și curmalele să se hidrateze în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi usucă-le bine cu un prosop de hârtie.
- Într-un bol mare, amestecă untul moale cu oul, apoi adaugă smântâna și sarea. Continuă să amesteci până obții o compoziție omogenă.
- Cerne făina și adaugă praful de copt (sau bicarbonatul de sodiu), apoi încorporează-le treptat în amestecul de unt. Frământă un aluat moale, dar elastic, folosind o lingură la început, iar la final, cu mâinile, pentru a nu face aluatul prea tare. Dacă este necesar, adaugă puțină făină pentru a-l putea modela.
- Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- Între timp, taie nucile și fructele uscate în bucăți mici, de aproximativ aceeași mărime cu stafidele. Amestecă-le într-un bol mare.
- Topeste untul împreună cu romul sau coniacul, zahărul vanilat și zahărul. Adaugă făina, amestecă bine, apoi adaugă fructele și nucile. Amestecă până când toate ingredientele sunt uniform distribuite.
- Preîncălzește cuptorul la 190°C.
- Întinde aluatul între două foi de pergament până obții o formă rotundă de aproximativ 1,5 cm grosime. Asigură-te că marginile sunt mai subțiri.
- Pune aluatul cu tot cu pergament pe o tavă de copt și îndepărtează foaia superioară de pergament. Așază umplutura în mijlocul aluatului.
- Pliază marginile aluatului peste umplutură și lipeste-le pentru a închide bine coptura. Răstoarnă coptura astfel încât să fie cu partea de pliere în jos.
- Întinde ușor aluatul cu mâna pentru a forma o formă rotundă de aproximativ 30 cm în diametru, astfel încât să iasă la vedere fructele uscate din interior.
- Unge suprafața cu gălbenușul de ou bătut, pentru a obține o crustă rumenă și lucioasă.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 35 de minute sau până când coptura capătă o culoare aurie frumoasă.
- După ce a fost coaptă, lasă coptura să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
Poftă bună!