Conserve

Reteta de Castraveti murati de vara

01 iul.

Castraveții murați de vară sunt perfecti pentru a însoți diverse feluri de mâncare pe parcursul sezonului cald. Această rețetă simplă și rapidă, fără fierbere, transformă castraveții proaspeți în murături crocante și aromate în doar câteva zile. Folosind ingrediente naturale precum usturoiul, mărarul și sarea, castraveții murați de vară capătă un gust delicios și răcoritor, fiind ideali pentru picnicuri, grătare sau mesele de familie. Prepararea lor este ușoară și nu necesită echipamente speciale, ceea ce îi face accesibili pentru oricine dorește să aducă o notă de prospețime și savoare în bucătărie.

Ingrediente:

  • 1 kg castraveți proaspeți (de preferat mici și crocanți)
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură de sare grunjoasă (neiodată)
  • 1 legătură mare de mărar (cu tije și flori, dacă este posibil)
  • 4-5 căței de usturoi, curățați și tăiați pe jumătate
  • 1 linguriță de boabe de piper negru
  • 1 linguriță de boabe de muștar (opțional)
  • 1 frunză de dafin (opțional)
  • 1 ardei iute (opțional, pentru un gust picant)

Mod de preparare:

  1.  Spală bine castraveții și taie capetele, dacă sunt prea tari. Poți tăia castraveții în sferturi sau îi poți lăsa întregi, după preferință.
  2.  Într-o cratiță, adaugă apa și sarea și adu la fierbere până când sarea este complet dizolvată. Lasă saramura să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
  3.  Într-un borcan mare și curat, așază un strat de mărar, câțiva căței de usturoi și câteva boabe de piper. Adaugă castraveții vertical în borcan, strânși cât mai bine.
  4. Pune deasupra castraveților restul de mărar, usturoi, boabe de piper, boabe de muștar, frunză de dafin și ardei iute, dacă folosești.
  5.  Toarnă saramura răcită peste castraveți, asigurându-te că sunt complet acoperiți de lichid. Dacă saramura nu este suficientă, poți adăuga puțină apă rece.
  6. Acoperă borcanul cu un capac neînchis complet sau cu un tifon, pentru a permite aerului să circule. Lasă borcanul la temperatura camerei timp de 3-5 zile, până când castraveții sunt murați după gustul tău. Verifică zilnic și îndepărtează eventualele impurități de la suprafață.
  7. Depozitarea: După ce castraveții sunt murați, închide bine borcanul și depozitează-l în frigider pentru a încetini procesul de fermentare și a păstra castraveții crocanți.