Salata de varză roșie cu mere și nuci este o alegere excelentă pentru mesele de sărbătoare. Combinația de varză crocantă, mere dulci-acrișoare și nuci prăjite adaugă o textură și un gust deosebit, iar dressingul cu muștar și miere completează perfect această rețetă. Este o salată răcoritoare și savuroasă, ideală pentru a însoți preparatele tradiționale de Crăciun.
Ingrediente
- 650–700 g varză roșie
- 1 morcov
- 1 măr (acidulat, de preferat)
- 50–60 g nuci (sau pecan)
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță zahăr
- 2 linguri oțet de vin alb
Pentru dressing:
- 1 lime (suc)
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt
- 3–4 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură oțet de vin alb
- 2 linguri miere
- 1 linguriță muștar Dijon (sau alt tip de muștar)
Mod de preparare
- Pregătirea varzei:
- Tăiați varza roșie în fâșii subțiri, adăugați sarea, zahărul și oțetul. Amestecați ușor cu mâna pentru a frăgezi varza și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute, pentru a-și elibera sucul și a deveni mai moale.
- Prepararea legumelor și fructelor:
- Curățați morcovul și radeți-l pe răzătoarea mare sau tăiați-l în fâșii subțiri, cum se face pentru salata de morcov coreeană. Tăiați mărul în cubulețe mici. Zdrobiți nucile cu un cuțit sau le puteți tăia grosier.
- Prepararea dressingului:
- Stoarceți sucul de lime într-un bol mic, adăugați ghimbirul ras (aproximativ o linguriță), uleiul de floarea-soarelui, oțetul de vin alb, mierea și muștarul. Amestecați bine pentru a obține un dressing omogen.
- Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, combinați varza, morcovul, mărul și nucile. Turnați dressingul peste salată și amestecați cu grijă pentru a distribui uniform toate ingredientele.
Poftă bună!