Biscuiții „Coronițe de Crăciun” sunt dulciuri delicate și aromate, perfecte pentru sărbătorile de iarnă. Forma lor festivă și combinația de ciocolată și fistic îi face un desert ideal pentru masa de Crăciun. Acești biscuiți sunt ușor de preparat și pot fi un cadou minunat sau o adăugire elegantă pe masa festivă.
Ingrediente
- 100 g ciocolată neagră sau amăruie
- 2 gălbenușuri de ou
- 250 g făină
- 50 g fistic
- 100 g unt
- 100 g zahăr pudră
Mod de preparare
- Pregătirea ciocolatei:
Folosește o râșniță electrică pentru a măcina ciocolata într-o pudră fină. Este recomandat să folosești ciocolată neagră sau amăruie, deoarece acest tip de ciocolată va oferi biscuiților un gust mai intens. - Prepararea aluatului:
Pe o suprafață de lucru, pune făina, ciocolata măcinată și zahărul pudră. În mijlocul amestecului fă o adâncitură și adaugă gălbenușurile de ou. Deși poți folosi un ou întreg, gălbenușurile dau un aluat mai fraged și mai ușor de modelat. Nu este necesar să adaugi praf de copt, deoarece aluatul trebuie să păstreze forma în timpul coacerii. - Adăugarea untului:
Taie untul în cuburi mici și adaugă-l în amestecul de ingrediente. Frământă rapid aluatul până când devine omogen și nelipicios. După ce este gata, învelește-l în folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 1 oră. - Pregătirea fisticului:
Între timp, pregătește fisticul pentru decor. Dacă folosești fistic nesărat, pune-l într-un vas cu apă fierbinte pentru 1-2 minute, apoi clătește-l cu apă rece. Curăță-l de coajă și usucă-l bine cu un prosop de hârtie. După ce este complet uscat, mărunțește-l într-o râșniță sau cu ajutorul unui cuțit până obții o textură fină. - Formarea biscuiților:
Scoate aluatul din frigider și împarte-l în 30 de bucăți egale. Fiecare bucată de aluat se frământă între palme pentru a deveni moale și ușor de modelat. Împărțim fiecare bucățică în două părți, din care formăm bățuri de aproximativ 15 cm lungime. Întoarcem aceste bățuri și le împletim într-o formă de coronită, unind capetele. - Modelarea biscuiților:
Așază coronițele formate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Folosește un penson pentru a le unge cu gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de apă. Presară fisticul mărunțit deasupra pentru un plus de aromă și decor. - Coacerea:
Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la temperatura medie, pentru 10-12 minute. Nu lăsa biscuiții să se coacă prea mult, pentru a păstra aroma intensă a ciocolatei.
Poftă bună!