Sturionul copt într-o baie de șampanie este o alegere spectaculoasă pentru mesele festive. Preparatul are un gust rafinat, iar combinarea aromelor delicate ale peștelui cu prospețimea șampaniei creează un fel de mâncare deosebit, ideal pentru o ocazie specială. Acesta va impresiona prin aspectul său elegant și prin savoarea inconfundabilă.
Ingrediente
- 2 kg sturion
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 rădăcină de hrean
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 4 roșii
- 30 g capere
- 250 ml șampanie sec
- 1 lămâie
- 3 căței de usturoi
- Pătrunjel proaspăt, după gust
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea sturionului:
Îndepărtează branhii și organele interne ale sturionului, iar coloana vertebrală taie-o ușor în câteva locuri pentru a ajuta la gătirea uniformă. Asezonează peștele cu sare și piper în interior. - Pregătirea legumelor:
Taie morcovul, hreanul, rădăcina de pătrunjel și ceapa în bucăți mari. Așază legumele într-o tavă adâncă și adaugă 10 g capere. - Umplerea sturionului:
În interiorul sturionului pune cei 3 căței de usturoi și roșiile tăiate în bucăți mari. Folosește o agrafă metalică pentru a strânge coada peștelui și a o fixa la nasul acestuia. - Pregătirea pentru coacere:
Toarnă șampania și sucul de la jumătate de lămâie în tava cu legumele și caperele. Pune tava în partea de jos a cuptorului preîncălzit la 180°C. Așază deasupra tava cu sturionul și lasă-l la cuptor timp de 25 de minute. - Finalizarea preparatului:
După ce sturionul este gata, taie roșiile rămase în bucăți mari și lămâia în felii. Așază pe platou peștele împreună cu roșiile și feliile de lămâie. Decorează cu capere și pătrunjel proaspăt.
Poftă bună!