Bezelele din brânză cu busuioc sunt o alegere rafinată pentru masa festivă de sărbători. Aceste gustări fine, crocante la exterior și pufoase la interior, sunt perfecte pentru a impresiona oaspeții cu un aperitiv elegant și savuros. Aromele de brânză și busuioc, completate de o notă delicată de usturoi și boia, creează un preparat irezistibil.
Ingrediente
- 60 g brânză Gruyere, rasă
- 60 g făină
- 2 ouă
- ¼ linguriță sare
- 2 linguri parmezan ras
- 60 g unt
- 120 ml apă
- ½ linguriță busuioc uscat
- Un praf de boia (dulce sau iute, după preferință)
- Un praf de usturoi
Mod de preparare
- Într-o cratiță mică, pune la foc apa, untul, busuiocul, boiaua și praful de usturoi. Lasă amestecul să se încălzească până când untul se topește complet și lichidul ajunge aproape de punctul de fierbere.
- Adaugă făina toată dintr-o dată, amestecând energic cu o spatulă sau lingură de lemn. Continuă să amesteci pe foc mic până când aluatul se desprinde de pereții cratiței și devine omogen. Oprește focul și lasă compoziția să se răcorească timp de 5 minute.
- Încorporează ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până obții o compoziție cremoasă. Adaugă brânza Gruyere rasă și omogenizează aluatul.
- Transferă compoziția într-un poș de patiserie cu un dui rotund sau stea. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formează mici bezele, lăsând suficient spațiu între ele pentru a permite aluatului să crească.
- Presară parmezan ras deasupra fiecărei bezele pentru un plus de savoare și aspect.
- Coace bezelele în cuptorul preîncălzit la temperatură mare (aproximativ 200°C) timp de 10 minute, apoi reduce temperatura la 180°C și continuă coacerea pentru încă 10-12 minute, până când capătă o culoare aurie.
- Scoate tava din cuptor și lasă bezelele să se odihnească 3-4 minute înainte de a le servi. Sunt delicioase când sunt fierbinți, dar se păstrează bine și la temperatura camerei.
Poftă bună!