Piroștile cu carne sunt un preparat tradițional, delicios și ușor de făcut, perfect pentru a adăuga un plus de savoare mesei de Crăciun. Umplutura de carne și verdeață, combinată cu un aluat pufos, face ca aceste piroști să fie o alegere minunată pentru sărbători. Sunt ideale ca aperitiv sau fel principal și vor impresiona cu siguranță invitații.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 100 ml lapte
- 100 ml apă
- 5 g drojdie uscată
- 400 g făină de grâu
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță de sare
Pentru umplutură:
- 150 g carne tocată de vită
- 1 ceapă
- 0,5-1 linguriță de sare
- 1 legătură de pătrunjel (sau coriandru)
Pentru unse:
- 1 gălbenuș de ou
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Într-un castron mic, adăugați apa călduță (aproximativ 38°C) și dizolvați drojdia uscată. Adăugați o lingură de zahăr și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea într-un loc călduț pentru 3-5 minute până când drojdia devine activă și începe să facă spumă.
- Prepararea aluatului: Într-un alt castron mare, cernem făina și adăugăm sarea. În mijlocul făinii, facem o adâncitură și spargem oul. Adăugăm uleiul de floarea soarelui și amestecăm bine. Turnăm amestecul cu drojdia activată și laptele cald și începem să frământăm un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
- Dospirea aluatului: Acoperim bolul cu folie alimentară și lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 30-40 de minute, până când își dublează volumul.
- Prepararea umpluturii: În timp ce aluatul dospește, curățăm ceapa și o tăiem mărunt. O adăugăm în castronul cu carnea tocată. Tăiem pătrunjelul mărunt și îl adăugăm și pe acesta la carne. Condimentăm cu sare și piper și amestecăm bine pentru a se omogeniza.
- Formarea piroștilor: După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 9 bucăți egale și formăm bile mici. Întindem fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire de aproximativ 17 cm diametru. Pe fiecare foaie, punem o lingură de umplutură de carne și o distribuim uniform, lăsând puțin spațiu pe margini.
- Formarea piroștilor: Ridicăm ușor marginile aluatului și le apucăm pentru a forma piroști cu marginile răsucite, dar lăsând partea de sus deschisă. Așezăm piroștii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coacerea piroștilor: Batem gălbenușul de ou și ungem marginile piroștilor cu acesta pentru un aspect lucios și o crustă frumoasă. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem piroștii timp de aproximativ 30 de minute, până când devin aurii și rumeniți.
- Servirea: După ce s-au răcit puțin, punem piroștii pe un platou și îi acoperim cu un prosop curat pentru a se menține moi. Se servesc calzi și sunt o delicatesă perfectă pentru masa de Crăciun.
Poftă bună!