Clătitele cu pui și ciuperci sunt un preparat savuros, perfect pentru o masă festivă. Acestea sunt umplute cu o combinație delicioasă de carne de pui, ciuperci și smântână, iar pentru un plus de gust, sunt învelite într-un strat de brânză topită. Este o rețetă ușor de pregătit, dar cu un rezultat care va impresiona orice invitat. De asemenea, se potrivesc perfect alături de o salată sau ca aperitiv pe masa de sărbători.
Ingrediente
- 10-12 clătite subțiri
- 400 g file de pui
- 150-200 ml smântână cu minim 20% grăsime
- 150 g brânză tare, rasă
- 100 g ciuperci champignon
- 20-30 g ceapă verde
- 10-12 fire de brânză cheddar sau brânză de tip cașcaval (în fâșii subțiri)
- Ulei vegetal
- Unt
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Spală și taie ceapa verde în rondele mici. Răzuiește brânza tare pe răzătoare fină. Taie fileul de pui în bucăți mici, fie în fâșii scurte, fie în cubulețe.
- Pregătirea ciupercilor: Nu spăla ciupercile pentru a nu le face prea moi, ci curăță-le cu o cârpă umedă. Taie-le în felii subțiri sau cuburi medii, în funcție de preferință.
- Gătirea ciupercilor: Într-o tigaie mare, încălzește bine un pic de ulei vegetal și adaugă ciupercile. Prăjește-le la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își pierd toată apa și devin ușor rumenite.
- Adăugarea puiului: Pune puiul în tigaie peste ciuperci și amestecă bine. Gătește la foc mediu timp de 5-7 minute, până când puiul devine ușor rumenit și complet gătit.
- Adăugarea smântânii și condimentelor: Sărează și piperează amestecul de pui și ciuperci după gust. Adaugă ceapa verde și smântâna, amestecând constant. Lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute, până când smântâna se îngroașă și devine ca o cremă.
- Umplerea clătitelor: Pe fiecare clătită, pune câte o porție de umplutură de pui și ciuperci. Adaugă o linguriță de brânză rasă pe fiecare clătită. Apoi, înfășoară clătita formând un pachețel și închide-l cu un fir de brânză cheddar sau, alternativ, cu un fir de ceapă verde.
- Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 180°C (fără ventilator) și pune o bucată de unt într-un vas de yena, lăsându-l să se topească pe măsură ce cuptorul se încălzește.
- Coacerea: Întinde o hârtie de copt pe o tavă și așază pachețelele de clătite umplute cu pui și ciuperci. Unge-le ușor cu untul topit și pune-le în cuptor pentru 7-10 minute, până când brânza din interior se topește complet.
- Servirea: În timp ce clătitele se coc, pregătește platoul de servire și încălzește-l ușor în cuptor sau cuptorul cu microunde. După ce pachețelele sunt gata, pune-le pe platou și servește-le imediat, alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv la masa de sărbătoare.
Poftă bună!