Turta dulce de Craciun in forma de coroana aduce o atmosfera festiva si un parfum de sarbatoare. Aceasta reteta se remarca prin combinatia de arome specifice Craciunului, precum ghimbirul proaspat, scortisoara si melasa, toate adunate intr-un aluat pufos si aromat. Decorata cu felii uscate de portocala si stelute de anason, aceasta turta dulce va aduce magia sarbatorilor pe masa ta de Craciun.
Ingrediente
- Faina de grau – 300 g
- Zahar brun – 150 g
- Ulei de floarea-soarelui – 100 ml
- Melasa – 50 ml
- Ou – 1 bucata
- Ghimbir proaspat ras – 1 lingurita
- Zahar pudra – pentru decor
- Condimente pentru turta dulce (scortisoara, cuisoare, nucsoara) – 1 lingurita
- Felii de portocala uscate – pentru decor
- Stelute de anason – pentru decor
- Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita
- Hartie de copt
- Forma de copt rotunda (pentru aspect de coroana)
- Bete de lemn – pentru verificarea coacerii
Mod de preparare
- Pregatirea cuptorului: Preincalzeste cuptorul la 200°C, setand modul de coacere sus-jos.
- Prepararea compozitiei de baza: Intr-o cratita incapatoare (de aproximativ 2 litri), pune 200 ml de apa la temperatura camerei, zaharul brun, melasa, ghimbirul ras si condimentele pentru turta dulce. Incalzeste amestecul pe foc mediu, amestecand din cand in cand, timp de 4-5 minute, pana cand zaharul se topeste complet si se ridica un abur usor. Important este sa nu lasi amestecul sa ajunga la punctul de fierbere.
- Activarea bicarbonatului: Adauga bicarbonatul de sodiu in cratita si amesteca bine. Ai grija, pentru ca amestecul va face spuma si va creste in volum. Continua sa amesteci aproximativ 30 de secunde, pentru a incorpora bine bicarbonatul.
- Adaugarea uleiului si fainii: Toarna uleiul de floarea-soarelui in cratita si amesteca bine. Apoi, adauga faina, incorporand-o rapid cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor.
- Incorporarea oului: Spala bine oul, sparge-l si adauga-l in compozitie. Amesteca pana cand aluatul devine omogen si toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Pregatirea formei de copt: Pune hartie de copt pe o tava, unge forma rotunda de copt cu putin ulei si aseaz-o in centrul tavii. Toarna aluatul in forma pregatita.
- Coacerea: Redu temperatura cuptorului la 180°C si introdu tava in cuptor. Lasa turta dulce la copt timp de aproximativ 45 de minute. Pentru a verifica daca este coapta, introdu un bat de lemn in mijloc; daca iese curat, turta dulce este gata. Daca batul iese cu urme de aluat, mai lasa in cuptor inca 5 minute si repeta verificarea.
- Racirea si decorarea: Dupa ce este gata, lasa turta dulce sa se raceasca in forma pentru aproximativ 30 de minute. Apoi, desprinde marginile cu grija si rastoarn-o pe un platou. Presara zahar pudra deasupra si decoreaza cu felii de portocala uscata si stelute de anason pentru un aspect festiv.
Poftă bună!