Această salată festivă cu creveți și caviar roșu aduce o notă elegantă și rafinată pe masa de sărbători. Ușor de preparat și bogată în arome, va impresiona cu siguranță prin combinația de texturi și gusturi. Este ideală ca aperitiv sofisticat și poate fi decorată creativ pentru a atrage privirile invitaților.
Ingrediente
- 450 g creveți
- 130 g caviar roșu
- 4 ouă
- 1 cartof
- 1 frunză de dafin
- 2 boabe de piper negru
- Sare, după gust
- 80 g maioneză (sau după preferință)
Mod de preparare
- Pregătirea creveților: Decongelați creveții încet în frigider pentru a păstra gustul și proprietățile nutritive. Clătiți-i sub un jet de apă rece și puneți-i la fiert într-o oală cu apă, la care adăugați frunza de dafin și boabele de piper. După ce apa începe să clocotească, fierbeți creveții timp de 2-3 minute (pentru cei de dimensiuni medii). Scoateți-i din apă cu o spumieră și lăsați-i să se răcească. Dacă folosiți creveți mai mari, fierbeți-i 7-8 minute. După răcire, curățați-i de capete, carapace și cozi.
- Fierberea ouălor: Puneți ouăle în apă rece și aduceți la fierbere pe foc mic. Fierbeți-le timp de 9 minute după ce apa începe să clocotească pentru a obține ouă tari. După fierbere, scufundați-le imediat în apă rece pentru a putea îndepărta coaja mai ușor. După decojire, separați albușurile de gălbenușuri.
- Prepararea cartofului: Fierbeți cartoful în coajă până când devine fraged și se poate străpunge ușor cu un cuțit. Lăsați-l să se răcească, apoi curățați-l de coajă și radeți-l pe răzătoarea mare.
- Răzuirea albușurilor: Radeți albușurile fierte pe răzătoarea mare și păstrați gălbenușurile separat.
- Montarea salatei: Puteți folosi un inel de servire sau un bol mic pentru a așeza salata în straturi. Puneți prima jumătate din creveți ca strat de bază. Dacă aveți creveți mai mari, tăiați-i bucăți mai mici și păstrați câțiva pentru decor.
- Aplicarea maionezei: Adăugați un strat subțire de maioneză peste creveți pentru a lega straturile între ele.
- Stratul de cartof: Puneți cartoful ras peste creveți și întindeți-l uniform, apoi adăugați încă un strat subțire de maioneză.
- Stratul de albușuri: Peste stratul de cartof, adăugați albușurile rase și nivelați. Aplicați din nou un strat subțire de maioneză.
- Adăugarea creveților rămași: Așezați cealaltă jumătate din creveți peste albușuri și adăugați din nou puțină maioneză.
- Stratul de gălbenuș: Radeți gălbenușurile peste ultimul strat de maioneză și distribuiți-le uniform pe întreaga suprafață a salatei.
- Decorarea cu caviar: După ce ați finalizat stratificarea, acoperiți salata cu folie alimentară și lăsați-o în frigider aproximativ o oră pentru a se întrepătrunde aromele. La final, adăugați caviarul roșu deasupra, creând un strat uniform și atrăgător. Dacă ați folosit un inel de servire, îndepărtați-l cu grijă.
- Decor final: Ornați salata cu creveți întregi și frunze de verdeață proaspătă, după preferințe, pentru un aspect deosebit.
Poftă bună!