Această rețetă de champignons umplute este un aperitiv savuros și simplu, ideal pentru masa de sărbători. Se prepară ușor, iar combinația de ciuperci, morcov și brânză le oferă un gust echilibrat și delicios, perfect pentru a încânta invitații.
Ingrediente
- 9 ciuperci champignon mari
- 1 morcov mediu
- 50 g brânză tare (cașcaval, cheddar sau parmezan)
- 2 linguri de unt
- Sare (după gust)
- Piper negru (după gust)
Mod de preparare
- Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile și îndepărtează-le piciorușele, astfel încât să obții pălării curate și pregătite pentru umplut. Păstrează piciorușele, deoarece vor fi parte din umplutură.
- Prepararea umpluturii: Toacă mărunt piciorușele ciupercilor. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoare, preferabil pe răzătoarea mare.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie, topește untul la foc mediu, adaugă morcovul ras și sotează-l timp de 5 minute, până devine ușor moale și auriu. Adaugă apoi piciorușele ciupercilor tocate și mai sotează totul încă 3 minute, amestecând bine.
- Condimentarea umpluturii: Asezonează umplutura cu sare și piper după gust. Amestecă bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform în compoziție.
- Umplerea ciupercilor: Presară puțină sare peste pălăriile ciupercilor, apoi umple-le cu compoziția pregătită, presând ușor pentru a se fixa bine.
- Adăugarea brânzei: Rade brânza tare pe răzătoare fină și presară un strat generos deasupra fiecărei ciuperci umplute, astfel încât să obții o crustă aurie la copt.
- Coacerea: Așază ciupercile umplute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și coace timp de aproximativ 20-25 de minute, până când brânza se topește și capătă o culoare aurie.
Poftă bună!