Vinetele la cuptor cu pesmet și usturoi reprezintă o alegere savuroasă și sănătoasă, ideală pentru o masă vegetariană sau ca garnitură la diverse preparate. Această rețetă simplă transformă vinetele într-un preparat delicios, cu o crustă crocantă de pesmet și un gust intens de usturoi. Aroma combinată a vinetelor coapte cu sosul de roșii și verdeață va încânta cu siguranță papilele gustative.
Ingrediente
- 3 vinete medii
- 3 roșii
- 2-3 căței de usturoi
- Verdeață (pătrunjel sau mărar), sare și piper negru măcinat, după gust
- Aproximativ 50 g de brânză (tip semi-tare)
- 6 linguri de pesmet
Mod de preparare
- Începe prin a spăla bine vinetele și a le usca. Taie cotoarele și, apoi, fiecare vinete pe lungime în două jumătăți egale. Presară sare pe tăieturi și lasă-le să stea câteva minute pentru a elimina amăreala.
- După ce au stat, clătește vinetele sub apă rece pentru a îndepărta sarea și așează-le într-o tavă. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când miezul devine moale.
- Pregătește roșiile prin a le tăia în cruce și a le scufunda în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi transferă-le în apă rece pentru a le curăța mai ușor de coajă. Taie roșiile în cuburi și călește-le într-o tigaie timp de câteva minute.
- Scoate cu o linguriță miezul din vinete, având grijă să nu strici coaja, lăsând o grosime de aproximativ 5 mm. Taie miezul îndepărtat în cubulețe și adaugă-l la roșiile călite.
- Condimentează amestecul cu sare, piper, verdeață tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Amestecă bine toate ingredientele.
- Într-un bol separat, combină pesmetul cu brânza rasă. Umple jumătățile de vinete cu amestecul de roșii și miez de vinete, iar deasupra așază un strat de pesmet cu brânză.
- Pune vinetele umplute înapoi în cuptor și lasă-le la copt pentru încă 10-15 minute, până când pesmetul devine auriu și crocant.
Servește vinetele calde, ca o gustare sau ca fel principal.
Poftă bună!