Pilaf-ul de mei este o alternativă sănătoasă și delicioasă la pilaf-ul clasic, combinând gustul fin al meiului cu arome intense de legume și condimente. Acest preparat se poate servi atât ca fel principal, cât și ca garnitură pentru diverse tipuri de carne sau legume.
Ingrediente:
- Piept de pui – 250 g
- Ceapă – 100 g (1 bucată)
- Morcov – 80 g (1 bucată)
- Usturoi – 3 căței (după gust)
- Ulei vegetal – 2-3 linguri
- Mei – 160 g
- Curry – 1 linguriță
- Chimen (zira) – 1 linguriță
- Boabe de ienupăr – 2 lingurițe
- Paprika – 1/4 linguriță
- Sare și piper – după gust
- Apă – 300 ml
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii și legumelor: Taie pieptul de pui în cuburi mici, apoi curăță ceapa și morcovul. Taie ceapa cubulețe, iar morcovul în bastonașe groase sau cuburi mai mari.
- Gătirea cărnii: Într-o tigaie mare, încinge uleiul și prăjește bucățile de pui timp de 2-3 minute, până capătă o culoare aurie frumoasă.
- Adăugarea legumelor: Adaugă ceapa și morcovul peste puiul prăjit și continuă să le gătești împreună pentru încă 2-3 minute, până ce legumele încep să se înmoaie ușor.
- Condimente: Presară condimentele: curry, chimen, boabe de ienupăr și paprika. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie uniform.
- Adăugarea meiului: Spală bine meiul sub jet de apă rece, apoi adaugă-l în tigaie peste carne și legume. Amestecă din nou și lasă compoziția să se prăjească ușor timp de 1-2 minute.
- Fierberea: Adaugă cățeii de usturoi întregi, apoi toarnă apa fierbinte în tigaie, suficientă cât să acopere toate ingredientele. Acoperă tigaia și lasă pilaf-ul să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, fără să amesteci, până când lichidul este complet absorbit.
- Odihna: După ce apa a fost absorbită, oprește focul și lasă pilaf-ul să stea acoperit încă 10-15 minute pentru a se înmuia complet și a absorbi toate aromele.
- Servirea: La final, gustă și adaugă sare sau piper, dacă este necesar, apoi servește preparatul cald.
Poftă bună!