Gutuia este un fruct special, cu un parfum unic ce amintește de mere, pere și flori de toamnă. Atunci când este combinată cu lămâie și zahăr, rezultatul este un gem delicios și aromat, cu o culoare aurie strălucitoare. Această rețetă simplă este ideală pentru a fi savurată pe pâine prăjită, ca umplutură pentru prăjituri sau chiar ca topping pentru iaurt. Iată cum poți pregăti această delicatesă acasă!
Ingrediente
- 5 gutui (aproximativ 1000 g)
- 1 lămâie (aproximativ 120 g)
- 5 căni de zahăr (aproximativ 900 g)
Mod de preparare
- Prepararea fructelor: Spală bine gutuile și lămâia. Taie gutuile în jumătăți, scoate sâmburii și taie pulpa în felii subțiri. Lămâia poate fi tăiată în rondele sau felii.
- Macerarea: Pune gutuile și lămâia într-o cratiță, adaugă zahărul și amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de 10-12 ore, astfel încât fructele să elibereze sucul.
- Fierberea gemului: După ce fructele au stat, pune cratița pe foc mediu. Aduce amestecul la punctul de fierbere și lasă să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață. După cele 10 minute, oprește focul și lasă să se răcească.
- Repetarea procesului: Repetă procesul de fierbere de 3-4 ori, fiecare dată lăsând amestecul să se răcească între fierberi. Cu cât fierbi mai mult gemul, cu atât va deveni mai gros. Este recomandat să fierbi la foc mic, pentru a evita arderea.
- Îmbutelierea: Odată ce gemul a ajuns la consistența dorită, toarnă-l în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet. Apoi, păstrează gemul într-un loc răcoros.
Această rețetă poate fi o surpriză plăcută pe masa de sărbătoare, fiind o combinație perfectă între dulceață și aciditate.
Poftă bună!