Chili-ul vegan cu fasole și porumb este un preparat delicios și sănătos, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz rapid. Această rețetă combină o varietate de legume proaspete, boabe de fasole și porumb, toate într-un sos aromat și condimentat. Este o opțiune excelentă nu doar pentru cei care urmează o dietă vegană, ci și pentru oricine dorește să se bucure de o masă nutritivă și plină de gust.
Ingrediente:
- 400 g roșii conservate în suc propriu
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde sau galben
- 1,3 kg fasole fiartă sau conservată (albă, roșie, neagră)
- 2 căni de porumb (frescă sau congelat)
- 1 zucchini (dovlecel)
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 115 g brânză cheddar vegetariană (opțional)
- 1 avocado
- 1 lingură de ulei vegetal
- 225 g sos de roșii
- 3-4 lingurițe de chili măcinat (după gust)
- 2 crenguțe de oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 0,5 lingurițe de piper negru măcinat
- 350 ml bere sau 400 ml bulion de legume
- 1 cană de apă
Mod de preparare:
- Prepararea legumelor: Taie ardeii și ceapa cubulețe, iar usturoiul toacă-l mărunt. Zucchini și avocado se pot tăia în bucăți mari pentru a adăuga textură preparatului.
- Sotarea ingredientelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ardeii, ceapa și usturoiul, călind până devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute.
- Adăugarea ingredientelor umede: Pune roșiile, berea (sau bulionul), apa, sosul de roșii, chiliul, chimenul și piperul negru în oală. Aducem la punctul de fierbere, apoi reducem focul și lăsăm să fiarbă timp de 10 minute.
- Adăugarea fasolei și porumbului: Încorporează fasolea, porumbul și zucchini-ul tăiat. Continuă să fierbi fără capac pentru încă 10 minute, astfel încât aromele să se combine și să se îngroașe puțin sosul.
- Finalizarea preparatului: La final, adaugă oregano proaspăt pentru un plus de aromă. Dacă dorești, poți servi chili-ul cu brânză cheddar rasă deasupra și felii de avocado.
Poftă bună!