Filele de pește în sos de portocale reprezintă un preparat rafinat și savuros, ideal pentru o masă specială sau o cină în familie. Această rețetă îmbină delicatețea peștelui cu aromele fresh ale portocalelor, oferind un contrast perfect între aciditate și dulceață. Ideal pentru iubitorii de fructe de mare, acest preparat poate fi servit alături de garnituri variate sau salate proaspete.
Ingrediente:
- 300 g file de pește alb (de exemplu, cod sau tilapia)
- 1 vârf de cuțit de chili (măcinat)
- Sare, după gust
- 100 g varză roșie
- 1-2 căței de usturoi
- 50 g morcov
- 1 legătură mică de coriandru
- 20 ml ulei de măsline
- Suc de la o jumătate de lămâie
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie
Pentru salsa:
- 1 roșie mare
- 30 g ceapă roșie
- 3-5 g chili (măcinat)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 vârf de cuțit de zahăr
Mod de preparare:
- Prepararea peștelui: Presărați sare și chili măcinat peste fileurile de pește. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și prăjiți peștele până devine auriu și bine gătit.
- Salsa de roșii: Tăiați roșia mare și ceapa roșie în cubulețe mici. Adăugați sare, zahăr și chili măcinat pentru a îmbunătăți aroma. Amestecați bine toate ingredientele.
- Salata de legume: Tăiați varza roșie și morcovul în fâșii subțiri. Într-un bol, combinați varza, morcovul, sucul și coaja de lămâie, usturoiul tocat și coriandrul mărunțit. Adăugați ulei de măsline pentru un plus de gust și amestecați bine.
- Asamblarea preparatului: Așezați fileurile de pește pe un platou și serviți-le alături de salsa de roșii și salata de legume. Acest preparat poate fi însoțit de orez sau piure de cartofi, în funcție de preferințe.
Această rețetă ușor de preparat va aduce un strop de prospețime și savoare mesei dumneavoastră!
Poftă bună!