Calamarii umpluți cu orez și legume sunt un preparat sofisticat, perfect pentru o masă specială sau pentru a impresiona oaspeții. Această rețetă combină textura delicată a calamarilor cu umplutura de orez și legume proaspete, oferind o explozie de arome în fiecare mușcătură. Gătirea la cuptor asigură că toate ingredientele se îmbină armonios, rezultând un fel de mâncare gustos și sănătos. Prepararea acestora este simplă, iar rezultatul este cu adevărat delicios!
Ingrediente:
- 150–170 g orez
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- Câteva crenguțe de verdeață (pătrunjel sau mărar)
- 2 linguri ulei vegetal + pentru uns
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
- 3–5 bucăți calamari curățați
- 1–2 linguri smântână
- 150 ml apă
- Opțional: varză chinezească sau albă, după gust
Mod de preparare:
- Prepararea orezului: Fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, timp de aproximativ 20 de minute, până când este complet gătit. După fierbere, lăsați-l să se răcească puțin.
- Pregătirea legumelor: Tocați ceapa mărunt. Morcovul poate fi dat pe răzătoare sau tăiat cubulețe mici. Dacă decideți să adăugați varză, tăiați-o fin. De asemenea, tocați verdeața.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălziți uleiul pe foc mediu. Adăugați ceapa și morcovul, și gătiți-le până devin moi. Dacă folosiți varză, adăugați-o în tigaie și continuați să gătiți încă câteva minute.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați orezul fiert cu legumele sotate și verdeața. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Umplerea calamarilor: Umpleți cu grijă fiecare tub de calamari cu amestecul de orez și legume. Asigurați-vă că umplutura nu depășește capătul calamarului, pentru a preveni explozia acestora în timpul gătitului.
- Prepararea pentru cuptor: Așezați calamarii umpluți într-un vas de cuptor uns cu ulei. Amestecați smântâna cu apa și turnați amestecul peste calamari. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea.
- Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 °C și introduceți vasul cu calamari. Coaceți timp de aproximativ 20–25 de minute, până când calamarii sunt fragezi și umplutura este bine gătită.
Poftă bună!