Somonul la grătar cu sos de mărar este un preparat delicios, perfect pentru o masă sănătoasă și rapidă. Aroma delicată a somonului combinată cu gustul proaspăt al mărarului face ca acest fel de mâncare să fie ideal pentru zilele călduroase de vară sau pentru o cină specială. Grătarul oferă peștelui o textură ușor crocantă pe exterior, păstrându-l suculent în interior. Este o rețetă simplă, dar cu un impact deosebit, care va încânta pe toată lumea!
Ingrediente:
- 200 g file de somon cu piele
- 15 ml ulei de măsline
- 15 g sare marină (neiodată)
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 8 g zahăr de trestie
- 1 lime (sau o lămâie)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 100 ml smântână
Mod de preparare:
- Prepararea marinei: Într-un bol, combinați apa rece cu sarea, zahărul și piperul proaspăt măcinat. Amestecați bine pentru a dizolva ingredientele. Această marinadă va adăuga un gust deosebit somonului.
- Marinarea somonului: Puneți fileul de somon în marinada obținută și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Aceasta va ajuta la intensificarea aromelor.
- Prepararea sosului de mărar: Tocați fin mărarul proaspăt. Spălați lime-ul, apoi radeți puțină coajă și stoarceți sucul. Într-un blender, combinați mărarul cu coaja de lime, sucul și smântâna. Mixati până obțineți o consistență omogenă. Dacă doriți un sos mai fluid, puteți adăuga puțin lapte sau apă.
- Grătarul somonului: Preîncălziți grătarul la o temperatură medie. Ungeți fileul de somon cu ulei de măsline pe ambele părți pentru a evita lipirea de grătar. Așezați somonul pe grătar, cu pielea în jos, și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și se desprinde ușor cu o spatulă.
- Servire: Odată ce somonul este gătit, transferați-l pe un platou. Adăugați sosul de mărar deasupra sau alături, în funcție de preferințe.
Poftă bună!