Poğaça este un tip de chiflă turcească, delicioasă și pufoasă, umplută de obicei cu brânză sărată sau măsline. Este perfectă pentru micul dejun sau ca gustare rapidă, fiind foarte populară în bucătăria turcească. Cu un exterior crocant acoperit cu semințe de susan și o umplutură cremoasă, aceste chifle sunt ideale pentru a fi savurate alături de ceai sau cafea.
Ingrediente
- 1 ou
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 ml chefir
- 50 g unt
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 10 g praf de copt
- 400 g făină
- 100 g brânză (suluguni sau feta, pentru umplutură)
- 1 conservă de măsline negre (370 ml, pentru umplutură)
- 30 g semințe de susan (pentru decor)
- 35 ml sirop de măceșe (pentru glazură)
- 35 ml apă (pentru glazură)
Mod de preparare
- Într-un bol adânc, sparge oul și adaugă sarea, zahărul, chefirul, uleiul de floarea-soarelui și untul topit. Amestecă bine ingredientele până se omogenizează.
- Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le treptat în amestecul pregătit. Frământă aluatul până devine moale și nelipicios. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute.
- Rade brânza și amestec-o cu măslinele negre tăiate mărunt.
- Împarte aluatul în 12 bucăți egale și formează din fiecare bucată un mic disc cu diametrul de aproximativ 10 cm. Pune 20 g de umplutură în centrul fiecărui disc și adună marginile pentru a forma un săculeț, apoi rulează-l din nou într-un bilețel neted.
- Amestecă siropul de măceșe cu apa și înmoaie fiecare chiflă în acest amestec, apoi tăvălește partea de sus în semințe de susan.
- Așază chiflele pe o tavă de copt. Folosește spatele unui cuțit pentru a face un desen în formă de cruce pe fiecare chiflă și pune o jumătate de măslină în mijloc.
- Coace chiflele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până devin aurii.
Poftă bună!