Friptura de porc cu sos de mango este o combinație delicioasă și savuroasă, perfectă pentru o cină specială sau o masă în familie. Sosul de mango adaugă o notă exotică și dulce la carnea fragedă de porc, transformând fiecare mușcătură într-o experiență culinară unică.
Ingrediente
Pentru sos:
- 2 căței de usturoi
- 2 mango (mature)
- 1 lime
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 vârf de sare
- 1-2 linguri zahăr brun
- 200 ml apă + 2-3 linguri
- ½ lingură amidon de porumb
Pentru carne:
- 400–450 g pulpă de porc
- ⅓–½ linguriță sare
- Piper negru (după gust)
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
- Prepararea sosului: Presărați usturoiul și pasați mango-ul în blender. Stoarceți sucul de la lime și amestecați-l cu mango.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu, prăjind timp de 10-15 secunde.
- Adăugați mango, sucul de lime, sarea și zahărul, amestecând timp de aproximativ un minut.
- Turnați apă fierbinte în cratiță și aduceți la fierbere.
- Amestecați amidonul de porumb cu 2-3 linguri de apă, apoi adăugați-l în sos. Gătiți încă 2-3 minute, amestecând constant.
- Prepararea cărnii: Tăiați pulpa de porc în felii subțiri (nu mai groase de 1 cm). Acoperiți cu folie și bateți carnea pentru a o frăgezi. Asezonați cu sare și piper.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Prăjiți feliile de porc câte câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine gătite.
- Servire: Așezați carnea pe farfurie și stropiți cu sosul de mango.
Poftă bună!