Conserva de smochine uscate cu rom este o delicatese aromată care poate fi folosită atât în deserturi, cât și ca ingredient în preparate savuroase. Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra gustul dulce și intens al smochinelor, perfectă pentru a fi savurată pe timpul iernii.
Ingrediente
- 1 kg smochine
- 500 g zahăr
- 250 ml apă
- 50 ml rom
- 1 lămâie (sucul și coaja)
Mod de preparare
- Pregătirea smochinelor: Spală smochinele și îndepărtează vârfurile. Fă mici incizii în fiecare smochină, în formă de cruce.
- Macerația: Așază smochinele într-o cratiță, adaugă zahărul și lasă-le să stea timp de 3-5 ore pentru a-și elibera sucul.
- Fierberea inițială: Pune cratița pe foc și adu la fierbere. Fierbe timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma formată.
- Odihna: Oprește focul, acoperă cratița cu o pânză de in și lasă să se răcească timp de 12 ore.
- Fierberea finală: A doua zi, încălzește din nou gemul și fierbe timp de 10 minute. Apoi, adaugă apa, sucul și coaja de lămâie, precum și romul, amestecând bine.
- Gătirea gemului: Fierbe amestecul încă 30 de minute, până când compoziția devine mai groasă.
- Împachetarea: Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le bine.
- Răcirea: Lasă borcanele să se răcească complet într-un loc cald, acoperite cu o pătură.
Poftă bună!