Conserve

Reteta Fasole bătută conservată

29 sept.

Fasolea bătută este un preparat clasic și delicioasă, ideal pentru a fi savurată atât proaspătă, cât și conservată pentru iarnă. Aceasta combinație de fasole albă cu sos de roșii și condimente o transformă într-o alegere excelentă pentru mesele tale. Iată cum poți să o prepari și să o conservezi.

Ingrediente

  • 400 g fasole albă (în stare uscată)
  • 800 g roșii
  • 1,5 linguri de oțet 9%
  • 1 lingură de ulei vegetal
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 0,5 lingurițe de paprikă măcinată
  • 1 linguriță de sare
  • un vârf de cuțit de piper negru măcinat

Mod de preparare

  1. Prepararea fasolei: Pune fasolea la înmuiat în apă curată peste noapte. A doua zi, clătește fasolea și așaz-o într-o oală cu apă, apoi adu-o la fierbere. Îndepărtează spuma, acoperă oala și las-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până devine semi-găsită.
  2. Pregătirea roșiilor: Decupează roșiile în formă de cruce la suprafață și scufundă-le în apă clocotită timp de 30-45 de secunde, apoi răcește-le în apă rece. Îndepărtează coaja și taie miezul în bucăți mari.
  3. Prepararea sosului de roșii: Pasează bucățile de roșii într-un blender până obții un piure uniform. Toarnă piureul într-o oală cu fund gros și adu-l la fierbere. Adaugă sarea, zahărul, paprika, piperul negru și uleiul vegetal în piureul clocotit.
  4. Adăugarea fasolei: Adaugă fasolea în oală și amestecă cu grijă. Fierbe amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când.
  5. Finalizarea preparatului: Adaugă oțetul în amestecul de fasole și amestecă bine. Stinge focul.
  6. Sterilizarea borcanelor: Sterilizează borcanele și capacele, spălându-le cu apă caldă și puțină sodă, apoi clătește-le bine. Umple o oală cu apă și adu-o la fierbere. Așază borcanele cu gura în jos pe o grătară în oală și sterilizează-le timp de aproximativ 10 minute.
  7. Împachetarea fasolei: Umple borcanele cu fasolea și sosul de roșii, apoi înfiletează-le bine. Verifică etanșeitatea întorcându-le cu susul în jos și acoperindu-le cu un prosop până se răcesc complet.
  8. Depozitare: După ce borcanele s-au răcit complet, așază-le într-un loc întunecos și răcoros pentru păstrare.

Poftă bună!