Rulada cu smochine și cremă de mascarpone este un desert elegant, perfect pentru orice ocazie. Cu un blat pufos și o umplutură cremoasă, această ruladă îmbină armonios aromele naturale ale smochinelor cu delicatețea mascarpone-ului. Este o alegere ideală pentru a încheia o masă festiva sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o după-amiază.
Ingrediente
- 5 ouă
- 6 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g cremă de mascarpone
- 100 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
- 3 linguri zahăr pudră vanilat
- un praf de sare
- 1 lingură zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
- Prepararea blatul: Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat cu un praf de sare până devin ferme, apoi se adaugă treptat 5 linguri de zahăr. Separat, gălbenușurile se bat cu 1 lingură de zahăr până devin o cremă pufoasă. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se omogenizează. Cu o spatulă, se încorporează albușurile în amestecul de gălbenușuri, obținându-se un aluat aerat.
- Coacerea blatul: Se unge o tavă cu unt și se așază o foaie de pergament pe care se toarnă aluatul. Se întinde uniform într-un strat subțire (maxim 6 mm) și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 15-20 de minute.
- Rularea blatul: După coacere, se presară un strat de zahăr pudră pe o foaie de pergament. Se răstoarnă blatul cald pe această foaie și se rulează cu grijă, formând un ruladă (fără umplutură), pentru a preveni crăparea.
- Prepararea cremei: Într-un bol, se bate crema de mascarpone cu zahărul pudră și vanilia. Se adaugă smântâna și se continuă să se mixeze până se obține o frișcă densă.
- Umplerea și răcirea: Se desfășoară rulada, se întinde uniform crema de mascarpone, apoi se rulează din nou, având grijă să se strângă bine. Se lasă la frigider pentru minim 2 ore înainte de servire.
- Decorarea: Rulada se poate presăra cu zahăr pudră înainte de servire, pentru un aspect atrăgător.
Poftă bună!