Această tapenadă delicioasă combină aromele intense ale măslinelor verzi și smochinelor uscate, aducând o notă mediteraneană pe orice masă. Este un aperitiv perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a adăuga un plus de savoare mesei de zi cu zi.
Ingrediente:
- 200 g măsline verzi fără sâmburi
- 200 g măsline negre fără sâmburi
- 100 g smochine uscate
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie mică
- 50 ml ulei din sâmburi de struguri
- 1 linguriță sirop de arțar
- 4 fileuri de anșoa în ulei
- 20 g pătrunjel proaspăt
- 40 g pâine de secară cu semințe
Mod de preparare:
- Îndepărtează sâmburii din măslinele verzi și negre, dacă este cazul.
- Taie grosier ceapa roșie, usturoiul și smochinele uscate. Pune toate aceste ingrediente într-un blender sau robot de bucătărie.
- Adaugă fileurile de anșoa, uleiul din sâmburi de struguri, siropul de arțar și pătrunjelul tocat grosier.
- Mixează toate ingredientele până obții o pastă omogenă, dar cu textură. Poți lăsa bucăți mici pentru a păstra un aspect rustic.
- Servește tapenada pe felii de pâine de secară cu semințe sau alături de alte aperitive.
Poftă bună!