Chifteluțele vegetariene sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la variantele clasice, fiind bogate în proteine și arome naturale. Acestea sunt preparate cu ciuperci, fasole roșie și o combinație de ierburi și condimente, oferind un gust savuros și o textură crocantă la exterior, dar moale la interior. Sunt perfecte pentru un prânz ușor sau o cină rapidă.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci champignon
- 1 conservă (400 g) fasole roșie
- 1 ceapă medie (100 g)
- 3 căței de usturoi (15 g)
- 1 legătură mică de pătrunjel (30 g)
- 200 g pesmet sau pâine mărunțită
- 1 ou mare
- 40 g unt
- 100 ml ulei vegetal
- 1 lingură paprika afumată
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor
Curăță ciupercile cu un prosop umed și toacă-le grosier. Taie ceapa și usturoiul în bucăți mai mari. Toacă mărunt pătrunjelul. - Formarea pastei de legume
Pune ciupercile, ceapa, usturoiul și pătrunjelul în blender și procesează până obții o pastă cu bucăți mici. - Pregătirea fasolei
Scurge fasolea din conservă, presară paprika afumată peste ea și zdrobește-o cu o furculiță până devine un piure grosier. - Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, amestecă piureul de fasole cu pesmetul și pasta din legume. Dacă amestecul este prea uscat, adaugă un ou întreg. Dacă este prea umed, folosește doar gălbenușul și o parte din albuș. - Adăugarea untului
Topește untul și adaugă-l în compoziție. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă bine pentru a omogeniza totul. - Formarea și prăjirea chifteluțelor
Încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Formează chifteluțe de mărimea unei nuci folosind mâinile umezite. Prăjește-le în ulei până devin aurii și crocante pe ambele părți. - Servirea
Scoate chifteluțele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde.
Poftă bună!