Pentru o gustare crocantă și delicioasă, saratelele cu untură sunt alegerea perfectă. Untura adaugă o frăgezime aparte aluatului, transformându-le într-o plăcere irezistibilă. Acest aluat este potrivit nu doar pentru sărățele, ci și pentru diverse alte preparate de patiserie sărată. În plus, rețeta este simplă și ușor de urmat, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 g untură
- 150 g smântână
- 1 ou
- 100 g brânză rasă (telemea sau cașcaval)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt
- 1 gălbenuș (pentru uns)
- Semințe (mac, susan) pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea și praful de copt. Acest pas asigură o distribuție uniformă a ingredientelor uscate. - Încorporarea unturii
Taie untura în bucăți mici și adaug-o în făină. Freacă untura cu mâinile, până obții un aluat nisipos. Untura trebuie să fie bine încorporată pentru a obține textura fragedă specifică sărățelelor. - Adăugarea brânzei și a smântânii
Adaugă brânza rasă și smântâna în aluat. Acestea nu doar că oferă gust, dar ajută și la legarea aluatului. Amestecă bine până când ingredientele se omogenizează. - Încorporarea oului
Bate oul și adaugă-l în aluat. Amestecă până obții un aluat compact și ușor de modelat. Dacă aluatul este prea moale, mai poți adăuga puțină făină. - Frământarea aluatului
Frământă aluatul pentru câteva minute, până devine neted și omogen. Învelește-l într-o folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas ajută la întărirea unturii și face aluatul mai ușor de întins. - Modelarea sărățelelor
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 5 mm grosime. Taie sărățelele în fâșii sau formele dorite. - Ungerea și decorarea
Unge sărățelele cu gălbenușul de ou bătut, apoi presară deasupra semințele de mac sau susan, în funcție de preferințe. - Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază sărățelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 15-20 de minute sau până devin aurii și crocante.
Poftă bună!