Siropul de afine este o delicatesă dulce și ușor acidulată, perfectă pentru a acompania deserturi, clătite sau chiar băuturi răcoritoare. Bogat în antioxidanți și cu multiple beneficii pentru sănătate, afinele fac ca acest sirop să fie nu doar delicios, ci și benefic. Prepararea sa este simplă și rapidă, iar rezultatul poate fi păstrat pentru a savura aroma proaspătă a fructelor de pădure pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
- 2 litri afine
- 600 g zahăr (aproximativ 3 căni)
- 2 căni de apă
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare:
- Pregătirea afinelor
Spală bine afinele sub un jet de apă rece și lasă-le să se scurgă. Așază-le într-o cratiță mare și folosește o presă pentru piure sau o furculiță pentru a le zdrobi ușor, astfel încât să elibereze sucul. - Fierberea amestecului
Adaugă apa și coaja rasă de lămâie peste afinele zdrobite și pune cratița pe foc mediu. Fierbe amestecul timp de 5 minute, amestecând din când în când, până când fructele se înmoaie și își eliberează sucul. - Strecurarea sucului
După ce amestecul a fiert, strecoară-l printr-o sită fină sau tifon pentru a separa sucul de pulpa fructelor. Poți folosi o lingură pentru a presa fructele și a extrage cât mai mult suc posibil. - Prepararea siropului de zahăr
Într-o altă cratiță, combină zahărul cu două căni de apă și fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet, iar siropul începe să dea în clocot. Continuă să fierbi siropul timp de 5 minute, amestecând constant. - Combinarea sucurilor
Adaugă sucul de afine strecurat în siropul de zahăr fierbinte și fierbe încă 1 minut, amestecând constant. Adaugă la final sucul de lămâie pentru a-i oferi siropului un gust proaspăt și echilibrat. - Îmbutelierea și depozitarea
Lasă siropul să se răcească puțin, apoi toarnă-l în sticle sau borcane sterilizate. Închide recipientele ermetic și păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, siropul trebuie păstrat la frigider.
Poftă bună!