Pâinea irlandeză cu bicarbonat este o rețetă tradițională, simplă și rapidă, care nu necesită drojdie. Cu doar câteva ingrediente de bază, această pâine capătă o textură pufoasă și un gust ușor acrișor datorită utilizării unui produs lactat fermentat, precum kefirul sau laptele bătut. Este perfectă pentru a fi servită atât la mic dejun, cât și la prânz sau cină.
Ingrediente
- 370 g făină albă
- 130 g făină integrală de grâu
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 40 g unt topit
- 1 lingură melasă (opțional)
- 300-340 ml kefir (sau lapte bătut)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecă cele două tipuri de făină, bicarbonatul de sodiu și sarea. Creează o mică adâncitură în mijlocul amestecului.
- Adăugarea ingredientelor lichide: Toarnă untul topit și melasa (dacă folosești) în adâncitură. Adaugă treptat kefirul, începând cu 300 ml, și amestecă până obții un aluat moale, ușor lipicios. Dacă este necesar, mai adaugă puțin kefir pentru a ajunge la consistența dorită.
- Formarea aluatului: Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor de câteva ori pentru a-i da o formă rotundă. Fii atent să nu frămânți prea mult, deoarece aluatul nu are nevoie de multă prelucrare.
- Pregătirea pentru coacere: Așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și aplatizează-l ușor. Folosind un cuțit ascuțit, taie un „X” adânc de 1-2 cm în mijlocul aluatului. Acest pas ajută pâinea să se coacă uniform.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 30-40 de minute, până când capătă o crustă aurie și crocantă. Pentru a verifica dacă este coaptă, poți introduce o scobitoare în mijloc; aceasta trebuie să iasă curată.
- Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Poftă bună!