Gratinul de legume este o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Este o combinație ușoară de legume proaspete, acoperite cu un strat cremos de smântână și brânză, apoi gratinate la cuptor până capătă o crustă aurie și crocantă. Acest fel de mâncare este ideal pentru a valorifica legumele de sezon într-un mod savuros.
Ingrediente
- 1 conopidă (aprox. 600-700 g)
- 450 g morcovi
- 250 g spanac proaspăt
- 4 linguri smântână
- 25 g parmezan ras
- Sare și piper (după gust)
- Unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Taie conopida în buchețele de mărime potrivită. Curăță morcovii și taie-i în bastonașe subțiri. Spală bine spanacul și lasă-l la scurs.
- Blanșarea legumelor: Într-o oală mare cu apă clocotită și puțină sare, fierbe morcovii timp de 3 minute. Adaugă conopida și mai lasă-le la fiert 3-4 minute, până când legumele sunt ușor moi, dar încă ferme. Adaugă frunzele de spanac în oală și lasă-le până încep să se înmoaie (aproximativ 1 minut). Scurge bine legumele.
- Pregătirea tăvii: Unge o tavă ceramică sau de sticlă termorezistentă cu unt, apoi așază legumele scurse în mod uniform în tavă.
- Adăugarea smântânii și a brânzei: Întinde smântâna peste legume, astfel încât să fie acoperite în mod egal. Presară parmezanul ras pe deasupra, adăugând un strat uniform. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Pune tava în cuptor și coace gratinul timp de 20-25 de minute, până când capătă o crustă aurie și crocantă deasupra.
Poftă bună!