Reteta de aluat pentru chifle este ideală pentru a obține chifle pufoase și delicioase, perfecte pentru orice masă. Acest aluat este ușor de preparat și nu necesită o perioadă lungă de dospire, ceea ce îl face perfect pentru prepararea rapidă a chiflelor proaspete.
Ingrediente
- 500 g făină
- 1 ou
- 110 g unt
- 280 ml lapte
- 50 g zahăr
- 5 g sare
- 8 g drojdie uscată
Mod de preparare
- Amestecarea ingredientelor uscate: Cernem făina într-un bol mare pentru a o aerisi. Adăugăm sarea, drojdia uscată și zahărul. Amestecăm ingredientele uscate cu un tel pentru a le combina uniform.
- Prepararea aluatului: Încălzim 250 ml de lapte până devine călduț, apoi îl turnăm peste amestecul de ingrediente uscate. Adăugăm oul și amestecăm cu un mixer la viteză mică timp de aproximativ 1 minut, până obținem o compoziție omogenă.
- Adăugarea untului: După ce aluatul a ajuns la o consistență uniformă, oprim mixerul și adăugăm 75 g de unt moale. Continuăm să amestecăm cu mixerul la viteză mică timp de aproximativ 3 minute, până când aluatul devine neted și omogen.
- Frământarea și porționarea aluatului: Transferăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământăm puțin cu mâinile pentru a-l face mai omogen. Împărțim aluatul în 16 părți egale și formăm bile din fiecare parte.
- Formarea chiflelor: Așezăm bilele de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Acoperim tava cu un prosop curat și lăsăm aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, preîncălzim cuptorul la 200°C.
- Coacerea: Ungem chiflele cu lapte înainte de a le pune în cuptor. Coacem chiflele în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute, sau până când devin rumene. După coacere, ungem chiflele calde cu unt topit pentru a le oferi un gust și mai plăcut.
Poftă bună!