Knafeh este un desert oriental faimos, originar din regiunea Levantului, iubit pentru combinația sa de texturi: fideaua crocantă de la exterior și brânza moale și cremoasă din interior, toate îmbibate într-un sirop dulce și aromat. Acest desert este perfect pentru a impresiona oaspeții sau a aduce un gust autentic din Orient în bucătăria ta. Iată cum să prepari knafeh cu brânză și fidea crocantă, folosind pași simpli și ingrediente tradiționale.
Ingrediente
- 300 g de fidea Kadaif (fidea subțire orientală)
- 150 g unt topit
- 250 g brânză mozzarella sau brânză de vaci dulce
- 100 g brânză ricotta (opțional)
- 100 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță apă de trandafiri (opțional)
- 1 linguriță apă de flori de portocal (opțional)
Pentru sirop:
- 200 g zahăr
- 200 ml apă
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță apă de trandafiri (opțional)
- 1 linguriță apă de flori de portocal (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea siropului:
- Începe prin a pregăti siropul. Într-o crăticioară, amestecă apa cu zahărul și adu la fierbere. Adaugă sucul de lămâie și, dacă dorești, apa de trandafiri și apa de flori de portocal. Fierbe siropul timp de 5-7 minute, apoi lasă-l să se răcească complet.
- Pregătirea fidelei:
- Desfă fideaua Kadaif într-un bol mare și toarnă untul topit peste ea. Masează fideaua cu mâinile pentru a te asigura că toate firele sunt bine îmbibate cu unt. Acest pas va ajuta fideaua să devină crocantă în timpul coacerii.
- Asamblarea bazei:
- Într-o tavă rotundă (preferabil cu diametrul de 25-30 cm), pune jumătate din cantitatea de fidea și preseaz-o bine cu mâinile pentru a forma un strat uniform și compact.
- Pregătirea umpluturii de brânză:
- Într-un bol, amestecă mozzarella sau brânza de vaci dulce cu ricotta, zahărul și esența de vanilie. Dacă preferi un gust mai autentic, poți adăuga și apa de trandafiri sau apa de flori de portocal.
- Adăugarea umpluturii:
- Întinde uniform umplutura de brânză peste stratul de fidea din tavă, având grijă să lași un mic spațiu la margini pentru ca brânza să nu curgă în timpul coacerii.
- Acoperirea cu restul de fidea:
- Pune restul de fidea peste umplutură, asigurându-te că acoperi complet brânza. Presă bine fideaua pentru a forma un strat compact și omogen.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace knafeh-ul timp de 30-35 de minute sau până când fideaua devine aurie și crocantă la suprafață.
- Adăugarea siropului:
- Imediat după ce scoți knafeh-ul din cuptor, toarnă siropul răcit uniform deasupra, având grijă să pătrundă în toată suprafața desertului.
- Servirea:
- Lasă desertul să absoarbă siropul timp de 10-15 minute, apoi servește-l cald, decorat cu fistic mărunțit sau alte nuci preferate.
Knafeh este o delicatesă care combină perfect dulce și crocant cu cremos, oferindu-ți un gust autentic al bucătăriei orientale.