Mancaruri cu Carne

Reteta Pui marocan cu măsline și lămâi murate

11 sept.

Puiul marocan cu măsline și lămâi murate este un preparat tradițional plin de arome intense și bogate, inspirat din bucătăria nord-africană. Combinația de condimente, măslinele sărate și lămâile murate oferă o notă distinctă acestui fel de mâncare, perfect pentru o cină exotică, servită cu couscous sau orez. Rețeta este simplă, dar rezultatul este impresionant.

Ingrediente:

  • 1 pui tăiat în 8 bucăți
  • 50 ml ulei de măsline
  • 2 cepe mari, tocate
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 lămâie murată
  • 200 g măsline verzi
  • 100 g stafide
  • 1 pahar de apă (aproximativ 250 ml)
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • Sare după gust

Pentru amestecul de condimente:

  • 1 linguriță de paprika dulce
  • 1 linguriță de cumin (chimion)
  • 1 linguriță de ghimbir pudră
  • 1 linguriță de turmeric
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Mod de preparare:

  1. Pregătirea amestecului de condimente: Într-un bol mic, amestecă paprika, cuminul, ghimbirul, turmericul, scorțișoara și piperul negru. Aceasta va fi baza de arome pentru pui.
  2. Condimentarea puiului: Spală și usucă bine bucățile de pui cu șervețele de hârtie. Freacă fiecare bucată de pui cu amestecul de condimente, asigurându-te că sunt bine acoperite.
  3. Rumenește puiul: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală adâncă la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe ambele părți, până când devin aurii. Scoate puiul și pune-l deoparte.
  4. Călește ceapa și usturoiul: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Călește-le la foc mic până devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute.
  5. Adaugă măslinele și lămâia murată: Spală lămâia murată sub apă rece pentru a reduce excesul de sare. Taie coaja de lămâie în fâșii subțiri (partea interioară poate fi îndepărtată dacă este prea intensă). Adaugă coaja de lămâie și măslinele în tigaie, împreună cu stafidele.
  6. Gătește puiul: Pune puiul înapoi în tigaie, adaugă paharul de apă și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când puiul este fraged și bine pătruns de arome.
  7. Finalizarea: Gustă sosul și ajustează cu sare dacă este necesar. Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra puiului înainte de servire.

Puiul marocan cu măsline și lămâi murate este delicios servit cu couscous sau orez, pentru a absorbi sosul bogat și aromat. Această rețetă aduce un colț din Maroc direct în bucătăria ta! Poftă bună!