Peste

Reteta Tilapia prăjită cu sos de capere și lămâie

11 sept.

Tilapia este o alegere excelentă pentru o masă rapidă și ușor de preparat. Cu un gust delicat, carnea sa fragedă se potrivește de minune cu sosurile ușoare și aromate. În rețeta de față, vom pregăti fileurile de tilapia prăjite, acompaniate de un sos cremos și revigorant de capere și lămâie. Acest sos cu note ușor acrișoare completează perfect gustul peștelui, oferind o experiență culinară rafinată, de restaurant, chiar la tine acasă. Să trecem la treabă!

Ingrediente:

  • 4 fileuri de tilapia
  • 1 lingură capere
  • 1 lămâie (suc și coajă)
  • 150 ml vin alb sec
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri unt
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Pregătirea peștelui: Spală și usucă bine fileurile de tilapia cu un prosop de hârtie. Asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.
  2. Prăjirea tilapiei: Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de unt și o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă fileurile de tilapia și prăjește-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și bine pătrunse. Scoate-le pe o farfurie și acoperă-le pentru a le păstra calde.
  3. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și cățelul de usturoi și călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Adaugă restul de unt și ulei de măsline, dacă este necesar.
  4. Deglazare cu vin: Toarnă vinul alb și amestecă bine pentru a deglaza tigaia (adică pentru a desprinde toate aromele rămase pe fundul tigăii). Lasă vinul să fiarbă câteva minute până când cantitatea scade la jumătate.
  5. Adăugarea aromelor: După ce vinul s-a redus, adaugă sucul de la lămâie și puțină coajă rasă de lămâie pentru o notă proaspătă și vibrantă. Adaugă caperele și pătrunjelul tocat, amestecă bine și mai lasă sosul să fiarbă câteva minute.
  6. Finalizarea: Pune fileurile de tilapia înapoi în tigaie, deasupra sosului, și lasă-le să se încălzească timp de 1-2 minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
  7. Servire: Servește tilapia imediat, stropită generos cu sosul de capere și lămâie. Poți adăuga și un garnitură simplă de legume sotate sau orez, după preferință.

Poftă bună!