Tarta cu cocos și lămâie este un desert care combină prospețimea citricelor cu textura ușoară și delicată a cocosului, creând un echilibru perfect între arome. Această tartă este ideală pentru a aduce o notă tropicală la masa de desert și va impresiona orice iubitor de dulciuri.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 2 căni făină
- 1 cană ulei de cocos solidificat
- 2 linguri zahăr alb
- Un praf de sare
- ¼ cană apă rece
Pentru umplutura de lămâie și cocos:
- 2 căni zahăr alb
- 1 cană cremă de cocos
- 3 ouă întregi
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 lămâi (coajă rasă și suc)
- 3 linguri unt, la temperatura camerei
- Un praf de sare
Pentru bezea:
- 3 albușuri de ou
- ½ cană zahăr alb
- Un praf de sare
- Un praf de cremă de tartar (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina, uleiul de cocos, zahărul și sarea. Folosiți un mixer sau mâinile pentru a combina ingredientele până când obțineți un amestec asemănător cu firimiturile mari. Turnați încet apa rece și amestecați până când aluatul se leagă. Formați o bilă de aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.
- Coacerea crustei: Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, apoi așezați-l într-o tavă de plăcintă. Lăsați aproximativ ¾ din aluat în tavă și prăjiți crusta timp de 30 de minute sau până devine aurie. Lăsați crusta să se răcească complet.
- Prepararea umpluturii: Într-o cratiță medie, combinați zahărul, crema de cocos, ouăle, gălbenușurile, coaja și sucul de lămâie, untul și sarea. Puneți cratița la foc mediu-mic și amestecați constant până când umplutura se îngroașă și acoperă spatele unei linguri de lemn (aproximativ 10-12 minute). Turnați umplutura într-un bol și lăsați-o la frigider pentru 20-30 de minute până când se întărește.
- Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bateți albușurile cu zahărul, sarea și crema de tartar (dacă folosiți), până când obțineți vârfuri tari și lucioase (aproximativ 6-7 minute).
- Asamblarea plăcintei: Turnați umplutura răcită de lămâie și cocos în crusta coaptă și răcită. Puneți linguri mari de bezea deasupra umpluturii, asigurându-vă că acoperiți complet suprafața.
- Finalizarea coacerii: Preîncălziți grătarul (broiler-ul) cuptorului și așezați plăcinta la aproximativ 15 cm de sursa de căldură. Lăsați plăcinta la grătar pentru 2 minute sau până când bezeaua devine ușor rumenită.
- Răcirea: Lăsați tarta să se răcească timp de 3-24 de ore înainte de servire, pentru a permite umpluturii să se stabilizeze.
Tarta cu cocos și lămâie este gata pentru a fi savurată! Poftă bună!