Perele în sirop de miere sunt o opțiune excelentă pentru conserve de iarnă, aducând o notă dulce și aromată în sezonul rece. Aceste conserve sunt ușor de preparat și pot fi utilizate ca desert sau ca ingredient în diverse rețete, oferind o parte din gustul verii chiar și în mijlocul iernii
Ingrediente:
- 1,5 kg pere coapte, dar ferme
- 500 g miere
- 500 ml apă
- 2 batoane de scorțișoară
- 5-6 cuișoare
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- Sucul de la 1 lămâie
Mod de preparare:
- Pregătirea perelor:
- Spală perele, curăță-le de coajă și taie-le în felii sau cuburi. Stropește feliile cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea și a păstra culoarea proaspătă.
- Prepararea siropului:
- Într-o cratiță mare, amestecă mierea cu apa. Adaugă batoanele de scorțișoară și cuișoarele. Pune cratița pe foc mediu și lasă să fiarbă ușor timp de 5-7 minute, până când mierea se dizolvă complet și siropul începe să se îngroașe puțin.
- Gătirea perelor:
- Adaugă feliile de pară în siropul fierbinte și gătește-le la foc mic timp de 10-15 minute, până când devin ușor moi, dar nu se desfac. Dacă dorești, poți adăuga esența de vanilie în sirop pentru un plus de aromă.
- Conservarea:
- Pregătește borcane sterilizate. Umple borcanele cu perele fierte și toarnă siropul fierbinte deasupra, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm deasupra. Asigură-te că perele sunt complet acoperite cu sirop.
- Sigilarea și depozitarea:
- Înfiletează capacele pe borcane și pune-le într-o oală mare cu apă fierbinte (așa-numitul proces de pasteurizare). Fierbe borcanele timp de 10-15 minute pentru a sigila bine conservele. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita în cămară.