Gratinul din cartofi este un preparat clasic, perfect pentru mesele festive sau pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia cu ceva consistent și delicios. Textura cremoasă a cartofilor, combinată cu crusta aurie de brânză, transformă acest fel de mâncare într-o adevărată plăcere. Simplitatea ingredientelor și aromele bogate fac din cartofii gratinați un preparat versatil, care poate fi servit ca garnitură sau ca fel principal.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 300 ml smântână pentru gătit
- 200 ml lapte
- 150 g brânză rasă (de preferință Gruyère, Cheddar sau cașcaval)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 50 g unt
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel tocat pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor: Curăță și feliază cartofii în felii subtiri sau rondele. Cel mai bine este să folosești un feliator sau mandolină pentru a obține felii uniforme.
- Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt sau un vas termorezistent cu unt.
- Prepararea sosului: Într-o cratiță, topește untul la foc mediu și adaugă usturoiul tocat. Călește-l timp de 1-2 minute, fără a-l lăsa să se rumenească prea tare. Adaugă laptele și smântâna, amestecă bine și asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară, dacă folosești. Lasă sosul să se încălzească ușor, dar nu-l aduce la fierbere.
- Asamblarea gratinului: Așază un strat de felii de cartofi în tavă, suprapunându-le ușor. Toarnă o parte din sosul de smântână peste cartofi și presară puțină brânză rasă. Repetă acest proces până când termini toate ingredientele, terminând cu un strat generos de brânză pe deasupra.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace gratinul timp de 40 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă gratinul să se rumenească frumos timp de încă 15-20 de minute, până când cartofii sunt complet pătrunși și brânza de deasupra este aurie și crocantă.
- Servirea: Lasă gratinul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia. Servește-l cald, decorat cu pătrunjel tocat, dacă dorești.