Carnea de porc cu struguri negri este o rețetă elegantă și sofisticată care combină dulceața naturală a strugurilor cu savoarea intensă a cărnii de porc. Această combinație nu doar că îmbogățește aroma preparatului, dar adaugă și un contrast plăcut între gustul dulce al fructelor și sărătura cărnii. Ideală pentru ocazii speciale, acest preparat va impresiona cu siguranță prin aspectul și gustul său rafinat.
Ingrediente:
- 1 kg de carne de porc (pulpa sau spatele sunt cele mai potrivite)
- 200 g struguri negri, spălați și tăiați în jumătăți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe, tăiate julienne
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/2 pahar de vin roșu
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de miere (opțional, pentru un plus de dulceață)
Instrucțiuni:
- Pregătirea cărnii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Asezonează carnea de porc cu sare, piper, rozmarin și cimbru.
- Prăjirea cărnii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Prăjește carnea de porc până se rumenește uniform pe toate părțile. Transferă carnea într-o tavă de copt.
- Sărumarea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și ușor caramelizate. Dacă dorești, poți adăuga mierea pentru a intensifica dulceața.
- Adăugarea strugurilor: Pune strugurii tăiați peste carnea de porc în tavă. Stropește cu vinul roșu și adaugă amestecul de ceapă și usturoi deasupra.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de aproximativ 1 oră. Îndepărtează folia și lasă la copt încă 20-30 de minute, sau până când carnea este fragedă și strugurii sunt caramelizați.
- Servirea: Lasă carnea să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Servește cu strugurii și sucul caramelizat din tavă.
Această rețetă aduce un aer de sofisticare mesei tale, cu combinația sa de arome complexe și texturi delicioase. Poftă bună!