Carnea de porc combinată cu perele este o combinație rafinată care aduce un echilibru perfect între dulceața fructelor și sărătura cărnii. Acest preparat este ideal pentru o masă deosebită, oferind o aromă unică și o textură delicată. Perele se caramelizează în timpul coacerii, adăugând o notă subtilă de dulceață care completează excelent gustul intens al porcului.
Ingrediente:
- 1 kg de carne de porc (ideal ar fi pulpa)
- 4 pere coapte, curățate și tăiate în sferturi
- 2 cepe mari, tăiate julienne
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de miere
- 1/2 pahar de vin alb
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea cărnii: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Dacă carnea are o piele groasă, o poți îndepărta. Asezonează carnea cu sare, piper, cimbru și rozmarin.
- Sărumarea: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Prăjește carnea de porc până se rumenește uniform pe toate părțile. Transferă carnea într-o tavă de copt.
- Pregătirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide. Adaugă mierea și lasă amestecul să fiarbă 1-2 minute pentru a se carameliza ușor.
- Combinarea ingredientelor: Pune perele tăiate și amestecul de ceapă caramelizată peste carnea de porc. Stropește totul cu vinul alb.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de aproximativ 1 oră. Îndepărtează folia și lasă la copt încă 20-30 de minute, sau până când carnea este fragedă și perele sunt caramelizate.
- Servirea: Lasă carnea să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Servește cu perele și sucul caramelizat din tavă.
Această rețetă combină perfect aromele dulci și sărate, fiind ideală pentru o cină specială sau un prânz festiv. Poftă bună!