Mancaruri cu Carne

Reteta Ruladă de porc cu prune și ardei gras

07 sept.

Ruladă de porc cu prune și ardei gras este un preparat rafinat și aromat, perfect pentru ocazii speciale sau mesele de familie. Această combinație de carne suculentă de porc, prune dulci și ardei gras oferă un contrast plăcut de gusturi, cu o notă dulce-sărată, care impresionează orice invitat. Rulada este fragedă, cu un amestec de arome care se completează perfect.

Ingrediente:

  • 1 bucată (aprox. 1 kg) de mușchi de porc (sau cotlet de porc)
  • 100 g prune uscate
  • 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță miere (opțional)
  • Sare și piper, după gust
  • Sfoară alimentară pentru legat

Mod de preparare:

  1. Pregătirea cărnii: Desfă mușchiul de porc într-o bucată plată. Poți face acest lucru cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, tăind ușor în spirală, până obții o bucată de carne întinsă. Bate ușor carnea cu un ciocan de bucătărie pentru a o face mai uniformă.
  2. Marinarea cărnii: Unge bucata de carne cu ulei de măsline, presară usturoiul tocat, cimbrul, sarea și piperul. Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute, pentru ca aromele să pătrundă bine.
  3. Umplutura: Așază prunele uscate și fâșiile de ardei gras pe suprafața cărnii, într-un strat uniform. Dacă dorești o notă mai dulce, poți stropi prunele cu miere înainte de a le pune pe carne.
  4. Formarea ruladei: Rulează strâns bucata de carne, având grijă să ții umplutura în interior. Leagă rulada cu sfoară alimentară la intervale de 3-4 cm, pentru a păstra forma în timpul coacerii.
  5. Gătirea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază rulada într-o tavă, unge-o cu puțin ulei de măsline și coace timp de 1-1,5 ore, până când carnea este bine gătită și fragedă. Poți acoperi rulada cu folie de aluminiu în primele 30 de minute, apoi o îndepărtezi pentru a lăsa carnea să se rumenească.
  6. Servirea: După ce rulada este gătită, las-o să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia în felii. Servește-o alături de o garnitură de cartofi copți, legume la abur sau o salată proaspătă.

Rulada de porc cu prune și ardei gras este un preparat elegant, plin de arome, care aduce o notă festivă și rafinată oricărei mese.